• Artesanías y oficios tradicionales

Jayaque posee artesanos muy hábiles, en los últimos años se han desarrollado talleres y cooperativas de artesanos; los hay quienes reciclan y modelan latas convirtiéndolas en automóviles, aviones, helicópteros de colección y flores (José Remberto y José Néstor Mora Martínez); o quienes elaboran muebles y complementos con ramas de café (Diego Escobar); o elaboran encurtidos de bambú, de izote, pacaya, jaleas de arrayán, guayaba, zapote, jocote, mango y manzanilla en almíbar (Reina de Hernández y Rubidia Escobar); o quienes elaboran muñecas y flores en tusa (cooperativa que funciona en Curazao).

En el casco urbano existen algunos oficios tradicionales y talleres entre los que se pueden mencionar: Panaderías (francés y dulce), peluquerías y salas de belleza, coheterías y fábricas de pólvora, pupuserías, chilaterías, shuquerías, tortillerías; así como talleres de carpintería, sastrerías, costurerías, mecánica automotriz, reparación de electrodomésticos, estructuras metálicas, florerías (actividad ocasional, de acuerdo a demanda) y albañilerías. Además existen dos parteras autorizadas: Doña Candelaria Ramírez de Rubio y Doña Gloria Santana.

Antes hubo bálsamo en Jayaque el cual se sustituyó por el café, siendo éste el monocultivo preponderante en la localidad, en la actualidad ha bajado su producción debido a tres factores: la caída del precio del café, la muerte de los dueños originales de las fincas de café, la incursión de los nuevos dueños en otras áreas de la economía.

Entre 1979 y 1980 se dieron reformas al comercio exterior, la estatización de la banca y la reforma agraria frenaron la comercialización del café; pues dejó de ser una actividad privada nacional. Asimismo, la tenencia de la tierra sufrió reformas, perdiéndose parte de las tierras que estaban en manos de la oligarquía cafetalera.

Luego en el período del conflicto armado, paulatinamente se va generando un nuevo patrón de crecimiento económico caracterizado por la migración de campesinos a las grandes ciudades y de las ciudades hacia el exterior del país y surgen las remesas familiares que fueron aumentando año con año. La destrucción de zonas de algodón y café, así como el aumento de los costos de producción por el uso de plaguicidas, afectó seriamente las decisiones de inversión.

Los terratenientes cafetaleros comenzaron a buscar otras alianzas comerciales e industriales de tal manera que para la década de los noventa, perdieron importancia los productos primarios y surgieron las exportaciones de maquila.

El Salvador después de la guerra, orientó su política económica a promover la expansión del sector privado y la integración de la economía en el resto del mundo, así aparecen empresas productivas con inversionistas nacionales y extranjeros para citar algunos: Grupo Calvo Atunera Española del Caribe, Scotiabank – Banco de comercio, Motorola, Almacenes Ca

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